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豆奶生產(chǎn)線設備

豆奶生產(chǎn)線設備
發(fā)布日期:[2019-03-10]     點擊率:

豆奶生產(chǎn)線主要由均質(zhì)機、膠體磨、冷熱缸、配料缸、過濾器、飲料泵、UHT超高溫瞬時滅菌機、灌裝機組成。整套生產(chǎn)線采用超高溫瞬間滅酶系統(tǒng)和雙聯(lián)合磨漿系統(tǒng), 是各種奶制品生產(chǎn)的理想設備。

上一條信息:發(fā)酵酸奶飲料生產(chǎn)線  下一條信息:50噸牛奶生產(chǎn)線
產(chǎn)品概述
性能參數(shù)

豆奶的營養(yǎng)價值基于豆。在市場上出售的豆?jié){由于其種類很多,價格合理且易于消費而受到消費者的歡迎。根據(jù)分析,豆?jié){富含營養(yǎng),特別是蛋白質(zhì)和微量元素鎂,還含有維生素B1和B2、使其成為營養(yǎng)食品。

西方營養(yǎng)學家也將大豆稱為“大腦制造”食品,因為豆?jié){中的大豆磷脂可以激活大腦細胞并改善老年人的記憶力和注意力。磷脂是人類細胞的基本物質(zhì)之一、是腦細胞和神經(jīng)細胞的必需成分。

活生物體中的磷脂代謝與大腦的功能狀態(tài)有關。攝入大豆磷脂后,它們會在體內(nèi)水解,以增加膽堿,甘油磷酸,脂肪酸等的生理活性和營養(yǎng)價值。適當補充磷脂可以減輕腦細胞的變性和死亡,提高體質(zhì)。

大豆磷脂可以抵抗衰老,但是磷脂也可以幫助保護和恢復細胞。細胞膜由磷脂,蛋白質(zhì)和膽固醇組成,提供細胞維持生命所必需的物質(zhì),并具有在代謝過程中排出廢物的功能。因此,對于老年人來說,大豆磷脂是一種保健食品,具有刺激腦細胞活力的明顯作用。

豆奶生產(chǎn)線--豆奶工藝

1、采用半濕法工藝,用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎,兼有濕法和干法的優(yōu)點,從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝,原料利用率高、無廢水處理,也無需過多的生產(chǎn)設備。

2、大豆加工成乳過程中首先進行干燥和脫皮,減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染,同時減少苦味、澀味,從而改善豆奶風味。

3、用高壓蒸氣瞬間進行酶失活,立即加水粉碎,可生產(chǎn)無腥味的豆奶。

4、采用粗粉碎和超微磨相結合,提高蛋白質(zhì)的提取率和固形物的回收率。

5、將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細菌和耐熱菌,再連續(xù)進行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味,并把殺菌液中蒸氣凝結除去使豆奶溫度降至 65-80 ℃減少蛋白質(zhì)的變性。

6、整套設備生產(chǎn)加工過程符合食品生產(chǎn)要求,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料 ICR18N19Ti 。

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