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原酒的生產(chǎn)工藝因所釀造的葡萄酒品種不同而不同，常見的有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、冰酒、脫醇酒等。
葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。
葡萄酒生產(chǎn)線廠家|葡萄酒生產(chǎn)設備|葡萄酒生產(chǎn)線價格
紅葡萄酒發(fā)酵罐有斜底罐、錐底罐、臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、臥式帶攪拌器發(fā)酵罐、多功能發(fā)酵罐。紅葡萄酒發(fā)酵罐一般帶循環(huán)泵和循環(huán)管，底部帶出渣裝置。紅葡萄酒的 葡萄漿在發(fā)酵罐內(nèi)部進行發(fā)酵，葡萄酒生產(chǎn)線價格，通過夾套冷卻對管內(nèi)發(fā)酵液進行溫度控制，借助循環(huán)泵、外循環(huán)管路及裝在罐內(nèi)的布料裝置實現(xiàn)將葡萄汁從罐頂噴淋回罐，這種外循環(huán)根據(jù)工藝要求，成套葡萄酒生產(chǎn)線價格，每天循環(huán)2-3次，成套葡萄酒生產(chǎn)線價格，每次約30-60min不等(用戶根據(jù)自己的工藝情況調(diào)整循環(huán)時間)。
葡萄酒生產(chǎn)工藝的目的
在原料質(zhì)量好的情況下盡可能的把存在于葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量，在葡萄酒中經(jīng)濟、的表現(xiàn)出來。在原料質(zhì)量較差的情況下，則應盡量掩蓋和除去其缺陷，生產(chǎn)出質(zhì)量相對良好的葡萄酒。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿，滋味，風格獨特；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達到預期的風味。因為縱使是優(yōu)良的葡萄，其優(yōu)點再突出，也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發(fā)之初就對擬用葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進行合理的搭配，五味調(diào)和，才有品格高雅的葡萄酒奉獻給世人。
葡萄酒生產(chǎn)線設備主要有發(fā)酵罐、儲酒罐、冷凍罐、集汁槽、化糖罐及前期的破碎、壓榨、分離到后期的儲存、灌裝至成品。
葡萄酒生產(chǎn)設備及工藝中重要的環(huán)節(jié)為發(fā)酵、冷卻，如發(fā)酵溫度的控制、冷卻儲存的控制不同廠家的設備工藝及采用的獨特設計可能不盡相同。從葡萄酒的工藝開始到設計、制造、安裝交鑰匙工程，我們具有專業(yè)的優(yōu)勢。
1、葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程
原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
2、原酒加工的基本生產(chǎn)流程
原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存(澄清處理)→原酒
3、加工灌裝的基本生產(chǎn)流程
原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品
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