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滅菌機以水為滅菌介質，分滅菌槽、冷卻槽兩部分。加熱槽內根據熱交換面積合理分布不銹鋼無縫管鉆孔直排式熱交換裝置，升溫迅速，布溫均勻并且配有一臺循環水泵進行體外循環。加熱部分采用壓浮帶，確保產品加熱均勻和同步運行，水溫自動控溫部分采用手動、自動兩套裝置，安全可靠。
滅菌機將水加熱到所需的殺菌溫度。設備上設有自動測溫裝置，當溫度達到殺菌所需要的溫度時，設備能自動關掉蒸汽氣源，低于殺菌溫度時，設備能自動接通蒸汽汽源。
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